致公党荣昌区总支部：深入企业传经送宝 技术赋能产业升级

12月6日，武隆区重庆久味夙食品（集团）有限公司的现代化豆干生产车间里，机器轰鸣、秩序井然。致公党荣昌区总支部党员、西南大学动物科学技术学院副教授汪学荣，重庆市科技特派员、西南大学动物科学技术学院教师周玲一行专程来到这里，为企业发展送上“技术大餐”。

在公司负责人甘立元、生产部负责人赵红友的陪同下，两位专家深入生产一线，实地查看了豆干从原料处理到成品包装的全流程。“车间自动化程度高，生产规范，看得出来企业在品质把控上花了大功夫。”参观过程中，汪学荣对企业的标准化生产管理给予肯定。

座谈会上，企业与专家们打开了“话匣子”，围绕产业发展瓶颈和未来方向深入交流。甘立元介绍，公司深耕豆制品领域多年，自主研发的香菇豆干深受市场青睐。“现在大健康理念越来越火，我们想在药食两用物质与豆制品结合上做文章，开发功能性产品，增进消费者健康。”他直言不讳地说出了企业的发展愿景。

赵红友则重点介绍了企业的食品安全管控体系，从原料采购溯源到生产过程检测，再到成品抽检，层层把关的举措让专家们点头认可。“食品安全是企业的生命线，你们这套管控流程很扎实，为后续产品创新打下了好基础。”周玲说道。

 针对企业需求，两位专家精准“开方”。周玲结合自身研究经验，提出将微射流超高压技术应用到豆制品生产中的新思路：“这种技术能实现无豆渣生产，让大豆全组分得到利用，不仅能降低原料成本，还能增加产品的膳食纤维含量，正好契合功能性产品的开发需求。”她还特意提到，12月7日将为企业员工开展食品安全专题培训，筑牢安全防线。

汪学荣则从市场角度给出建议。“现在消费群体和消费理念都在变，得跟着市场走才能卖得好。”他举例说，可针对烧烤场景开发专用豆干，为外卖行业定制豆干菜品专用高品质原料，同时强调：“新鲜是豆制品的核心竞争力，一定要尽快建立冷链物流系统，让好产品走得更远。”

12月7日，周玲带来的食品安全专题培训如期举行，公司30余名生产骨干、质量检测人员及管理人员齐聚一堂。从食品安全的基本概念、“数量安全、质量安全、可持续安全”的分类，到企业主体责任的具体要求，再到典型案例的深度剖析，周玲的讲解通俗易懂、干货满满。“以前对食品安全的理解不够全面，这次培训让我清楚了每个岗位的责任边界，以后在工作中会更细致。”培训结束后，生产车间员工李大姐拿着笔记感慨道，大家纷纷表示要把所学知识落到实处，守住食品安全底线。

 “专家的建议太接地气了，既有技术突破的方向，又有市场开拓的思路，让我们找到了未来发展的方向！”甘立元紧紧握着两位专家的手，真诚表达感谢，“希望以后能常来指导，帮我们把豆制品做得更精、更特、更优。”

据了解，此次技术服务是致公党荣昌区总支部联同西南大学发挥高校科研优势、服务地方产业发展的生动实践，通过“专家下沉”精准对接企业需求，让科研成果更快转化为产业动能，为地方特色食品产业高质量发展注入了新活力。