致公党党员汪学荣：科技服务进企业 助力食品产业提质升级

3月13日，致公党员、重庆市科技特派员、西南大学动物科学技术学院副教授汪学荣，前往重庆西部食品产业技术研究院有限公司开展定点技术服务，以专业力量破解企业发展难题、赋能西部食品产业高质量发展，用实际行动践行科技特派员“把课堂设在企业里、车间里”的服务理念，打通科技成果转化“最后一公里”。​

在公司负责人的陪同下，汪学荣先后走进肉类研究中心、魔芋研究中心、精酿啤酒研究中心等研发平台，一边仔细查看各类研发设备的运行情况、产品研发试样，一边与研发人员面对面交流互动、答疑解惑。“目前咱们在肉类深加工的保鲜技术上有没有遇到瓶颈？魔芋产品的研发是不是贴合市场需求？”汪学荣不时停下脚步提问，详细询问研发过程中遇到的技术难点、人才短板等问题，认真倾听研发人员的困惑与诉求，并结合自身专业知识，现场给出针对性的指导意见。据介绍，该研究院以产品研发为核心，专注服务西部食谷园区食品加工企业，为园区企业提供技术咨询、生产指导、产品质量检测等一站式支撑，是推动区域食品产业转型升级的重要技术依托。​

实地参观结束后，双方召开座谈会，围绕企业发展、技术创新、政策落地等内容深入交流、坦诚互动。会上，公司负责人详细介绍了近期工作动态、产品研发方向，以及在服务园区企业过程中遇到的痛点难点，并真诚请教：“汪教授，我们想进一步提升服务园区企业的精准度，也希望在产品创新和成果转化上实现突破，您结合政策和行业经验，给我们多提提宝贵意见。”​

汪学荣结合重庆市支持食品及农产品加工产业发展“新十条”政策，以及企业实际发展需求，逐一回应企业疑问，并提出三点务实可行的建议：一是精准收集园区企业技术需求，建立需求台账，开展靶向技术服务，避免“大水漫灌”，切实解决企业生产研发中的实际难题；二是牵头组织园区企业集中学习，全面宣传解读“新十条”等相关扶持政策，帮助企业吃透政策红利、争取政策支持，助力企业降本增效；三是严守食品安全底线，督促园区企业落实主体责任，完善质量管控体系，从原料采购、生产加工到成品出厂，实现全流程可追溯，筑牢食品安全防线。​

值得一提的是，自2021年汪学荣与该研究院建立合作关系以来，始终深耕技术服务一线，全程指导企业开展技术创新、成果转化和赛事申报工作，助力企业收获丰硕成果。在他的专业指导下，该研究院积极参与各类赛事，在2022中国（重庆）农产品加工业创新设计大赛中斩获银奖，在“泸永江”工业设计创新大赛中也有亮眼表现，凭借优质的产品设计和过硬的技术实力，展现了区域食品产业研发的良好水平。同时，在汪学荣的带领下，企业聚焦食品加工核心技术攻关，成功斩获多项国家发明专利和实用新型专利，其中包括2项国家发明专利，以及多项实用新型专利，这些专利成果不仅提升了企业的核心竞争力，也为园区食品加工企业提供了重要技术支撑，真正实现了“企业出题、科技答题”的双向奔赴。​

公司负责人对汪学荣的中肯建议和长期以来的技术支持表示衷心感谢，激动地说：“汪教授的建议贴合我们的发展实际，具有很强的指导性和可操作性，加上这些年您在技术创新、赛事申报、专利研发上的悉心指导，让我们少走了很多弯路。接下来，我们将逐项落实您的建议，持续加强技术创新，提升服务能力，不辜负您的帮助与期望。”​

座谈会结束后，汪学荣马不停蹄前往重庆窑鸡王食品有限公司开展深入调研，先后走进生产车间、原料库、成品库、化验室等关键场所，实地查看生产流程、原料储备、质量检测等情况，与企业负责人、生产管理人员深入交流，详细了解企业生产经营现状、质量管控措施以及发展中遇到的困难。“原料入厂检测的流程是否规范？生产过程中的卫生管控有没有落到实处？冷链储运的温度把控如何保障？”汪学荣接连抛出问题，针对企业在原料检测、生产过程监管、产品质量把控、冷链储运安全等关键环节存在的不足，提出具体优化改进建议：一是完善原料入厂检测机制，增加检测项目、严格检测标准，从源头杜绝不合格原料进入生产环节；二是规范生产过程监管，明确各岗位操作规范，加强员工专业培训，提升操作规范性和质量意识；三是优化成品质量检测流程，确保每一批产品都符合食品安全标准；四是升级冷链储运设备，建立温度实时监控系统，保障产品新鲜度和安全性，助力企业进一步筑牢品质防线、提升管理水平。​

据悉，汪学荣自2021年起与重庆西部食品产业技术研究院有限公司开展技术合作，凭借专业的技术指导和全程的跟踪服务，助力该企业不断提升技术水平和核心竞争力，成功获评重庆市高新技术企业，实现了企业发展与技术赋能的双向共赢，用科技力量为地方食品产业高质量发展注入强劲动力。